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大众点评:2012年10月“广州餐饮风向标”:东南亚菜、自助餐成投资蓝海
时间:发布时间:2021-01-24

2012年12月20日,国内领先的本地生活消费平台大众点评的旗下研究机构——大众点评研究院正式对外发布了首份大众点评“餐饮风向标”,披露了北京、上海、广州等大中型城市餐饮行业的市场潜量、竞争格局以及居民餐饮消费概况。据悉,“餐饮风向标”按月作为统计维度,每月公布,动态地展示了各个城市餐饮业整体的发展状况,将为现有的餐饮商户及有志于在餐饮领域创业的人士提供决策帮助。

大众点评“广州餐饮风向标”显示,截至2012年10月31日,大众点评收录的广州现存的餐厅数量总计25987家,10月期间餐厅存活率为99.4%,净增长率2.4%。而在各个菜系中,东南亚菜、自助餐、韩国料理、西餐等菜系受消费者欢迎程度高、但商户数量却相对较少,这显示这几种菜系市场潜量大,最值得投入。“广州餐饮风向标”还显示,10月份,广州餐饮人均消费价格为55.6元,人均消费价格较高的商圈集中在天河区和越秀区。

 

粤菜、小吃市场竞争进入红海  东南亚菜、自助餐发展潜力大

 

广州人爱吃,更会吃,食在广州早已闻名海内外。本土菜系粤菜以其选材广博、滋味清鲜、百菜百味、变化无穷受到当地及众多来广州的食客们的喜爱,而除了闻名遐迩的粤菜大餐,广州小吃也是历史悠久。

据大众点评“广州餐饮风向标”显示,截至2012年10月31日,大众点评收录的广州现存的餐厅数量总计25987家,其中粤菜和小吃商户分别为6189家和5627家。在受欢迎的同时,粤菜和小吃市场也已进入红海,商户数量大但却竞争十分激烈。

而东南亚菜、自助餐、韩国料理、西餐等新入菜系则异军突起,发展迅速。据大众点评“广州餐饮风向标”显示,在各个菜系中,东南亚菜、自助餐、韩国料理、西餐等菜系受消费者欢迎程度高、但商户数量却相对较少,显示这几种菜系市场潜量大,最值得投入。

新疆/清真、日料餐厅倒闭率高  韩国料理、西式简餐新增快

 

据大众点评“广州餐饮风向标”显示,2012年10月,广州餐厅存活率为99.4%,与北京餐厅的存活率等同,略高于上海。此外,广州新增餐厅的净增长率为2.4%,高于北京的1.5%和上海的2.0%。

大众点评“广州餐饮风向标”显示,10月,在广州各大菜系餐厅中,新疆/清真、日本料理餐厅的倒闭率相对较高;湘菜、西式简餐、小吃、茶餐厅/简餐和川菜的倒闭率则相对较低。

各菜系新增餐厅数量方面,“广州餐饮风向标”表明,东南亚菜、日本料理、东北菜、自助餐厅数量净增长率相对较低,新增较慢;韩国料理、西式简餐、火锅、新疆/清真餐厅的新增数的净增长率则较高,新增较快。

10月广州自助餐人均消费最高  “虾饺”为粤菜最受推荐菜品

 

据大众点评“广州餐饮风向标”显示,2012年10月,广州餐饮人均消费价格为55.6元,各个菜系中人均消费价格最高的是自助餐为97.4元。而10月广州各商圈中,人均消费价格最高的商圈为珠江新城/跑马场,人均消费84.4元。

大众点评“广州餐饮风向标”还对广州各菜系TOP10热门推荐菜进行了统计。“广州餐饮风向标”显示,对于粤菜,广州的食客最为推荐的菜品均是虾饺,在“广州餐饮风向标”粤菜TOP10热门推荐菜中,虾饺、脆皮叉烧和凤爪分列前三。

 

 

详细报告内容请见:http://events.dianping.com/foodfxb/guangzhou.html

 

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